Joaquim Villac tem origem suíça e não se sabe, ao certo, como veio se estabelecer na cidade de Campinas.
Casou-se com Lucia Maria Francisca Isnard Villac, com quem teve oito filhos. Sua filha batizada como Maria Josefina, viria a se tornar a Madre Maria Villac, responsável pela fundação da Associação das Missionárias de Jesus Crucificado, transformada em Congregação pelas mãos de Dom Francisco de Campos Barreto, bispo de Campinas.
Joaquim Villac sempre esteve envolvido em ações beneméritas, participando ativamente da organização de entidades que atuavam em prol dos mais desvalidos, como a fundação, em 1904, do Asylo de Mendigos (atual Lar dos Velhinhos de Campinas) e da Irmandade da Misericórdia (Santa Casa), onde foi mesário.
Foi proprietário, juntamente com sua esposa, do Hotel D’Europe que ficava à Rua Benjamin Constant, lugar muito procurado pelos viajantes que vinham à Campinas para consultas médicas e hospitalares. O hotel, em 1928, foi doado à Congregação de Jesus Crucificado.
Joaquim Villac faleceu em 1919. Em sua homenagem, a antiga Estrada da Roseira passou a se chamar Rua Joaquim Villac, de acordo com o Edital de 12 de setembro de 1927.